Pastissets de glòria
Igual que els pastissets de gema, els pastissets de glòria són per als llaminers. Fets de massapà i farcits de moniato, amb un puntet de canyella, es recobreixen amb clara d’ou i després d’un cop de forn es cobreixen amb sucre fi.
Tot això fa que tinguin una fina textura i un gust exquisit.
